Im Herzen von Wien befindet sich eine Brasserie und Rooftop-Bar zwischen den Dächern, die ihrem Namen alle Ehre macht und frischen Wind in die Stadt bringt: Die »Neue Hoheit« ist hoch gelegen und doch auf dem Boden, kosmopolitisch aber zeitlos, offen und doch ein wenig versteckt. Wer in der Tuchlauben 4 mit dem Aufzug in den 6. und 7. Stock aufsteigt, gelangt an einen Ort, der von Küche über Cocktails bis Design ein tiefes Verständnis für österreichische Schnörkellosigkeit mit exklusivem Laissez-faire vereint. Ein Ort, an dem saisonale, regionale Brasserie-Speisen, Wiener Klassiker und ausgewählte europäische Spezialitäten sowie klassische Drinks von Menschen mit Leidenschaft fürs Handwerk zubereitet und serviert werden.

The only way is up

Herzlich begrüßt wird man in der »Neue Hoheit« an der Show Kitchen Area, die künftig Ort der Begegnung zwischen Küchenteam und Gästen sein soll. Köche und Pâtissiers werden zu Gastgebern und Gäste zu Freunden, wenn am Tresen in legerer Atmosphäre geplaudert und gekocht wird. Der direkt anschließende Dining Room mit angrenzender Terrasse bildet ein Refugium in der Innenstadt für eine kulinarische Experience, die sich Tageszeit und Anlass müheloss anpasst. Wer ganz für sich sein will, bucht den intimen »Garden Room« für eine private Cocktail- oder Dinner-Party. Der Blick auf die begrünte Terrassenoase, den »Secret Garden«, verspricht eine sanfte Brise – und löst sein Versprechen ein, wenn bei Schönwetter die Glasfront verschwindet.

Cocktailkabinett

Ein Stockwerk höher, auf der 7. Etage, residiert die Bar der »Neue Hoheit« nicht über, sondern zwischen den Dächern und garantiert einen atemberaubenden Blick über die Stadt. In dieser eklektischen Rooftop Bar gelingt der Übergang zwischen Aperitif vor dem Dinner und Sundowner danach, zwischen Drinnen und Draußen im wahrsten Sinne fließend. Klassische Cocktails mit innovativem Twist und handwerkliche Exzellenz sind hier das Maß aller Dinge. Mit Bränden aus traditionellen Destillerien aller Bundesländer, fertigen die Mixologen der »Neue Hoheit« neun Signature Cocktails, die tief in der heimischen Kultur verwurzelt sind. Versteht sich, dass in jedem Glas nur die feinsten regionalen Ingredienzen landen: Ein exklusives internationales und lokales Spirituosenkabinett, abgerundet durch Fruchtgläser zur Herstellung eigener Spritzer-Kreationen. Das Miteinander spielt eben eine besondere Rolle – und so findet auch der Spritzer Aufguss an Tisch oder Tresen statt.