Im Interview verrät Manuel Liepert, warum er keinen Plan B im Leben hatte, Geschmacksverstärker in seiner Küche nichts zu suchen haben und Geschrei in der Küche ein Schmäh von gestern ist.
Kein Plan B & keine Geschmacksverstärker Read More »
Das Leben und Arbeiten an Bord eines Expeditionsschiffes verspricht unzählige Once-in-a-lifetime-Momente. Das Crew-Mitglied Tristan Thien aus dem Service-Team bei sea chefs verrät PROFI seine bisherigen World-Class-Moments und gibt einen Einblick in den Joballtag an Bord der »Hanseatic spirit«, dem Expeditionsschiff von Hapag-Lloyd Cruises.
Tristan Thien: »Die Zeit hier an Bord wird mich beruflich sicherlich weiterbringen« Read More »
Im Talk mit Jeremias Riezler über alpine Küche, die Bedeutung von Landwirten, Partnerschaften auf Augenhöhe und einen ganz eigenen Mundspray – ein Riebelmais-Whiskey.
Jeremias Riezler: »Eine Partnerschaft ist auf Augenhöhe, das ist wie eine Ehe« Read More »
Coffee Ambassador Michael Ilsanker gibt einen Einblick, wie die Vision, die »ultimative Tasse Kaffee« zu kreieren, in die Realität umgesetzt wurde.
Wie der »Nespresso N°20« zum »kostbarsten Kaffee der Welt« wurde Read More »
Bernd Kreis teilt seine Gedanken über die Bedeutung von Authentizität, die Herausforderungen des Sommelierberufs und seine Visionen für die Zukunft der Branche.
Geheimnisse eines Spitzen-Sommeliers: Wein, Leidenschaft und Zukunftsvisionen Read More »
Der Unternehmer aus Überzeugung und Gastgeber aus Leidenschaft, Johannes Pfefferkorn, spricht zu neuen Dienstleistungen und Angeboten in der »Krone von Lech«, Investitionen in die Weiterbildung und Schulung der Mitarbeiter:innen und Trends in Bezug auf Gästeverhalten.
Johannes Pfefferkorn: »Das Wort ›Gastgeber‹ ist für uns nicht nur eine Bezeichnung« Read More »
Der General Manager des Falkensteiner Hotel & Spa Carinzia, Marko Vuljan, im Gespräch über die Wiedereröffnung des Hotels, die Herausforderung ausreichend qualifiziertes Personal zu finden sowie zu halten und das Thema Trinkgeld.
Marko Vuljan: »Unsere Mitarbeiter:innen sind unsere wertvollsten Testimonials« Read More »
Constantin von Deines vom Falkensteiner Hotel Montafon erzählt im Interview, welches Entertainment Kinder sich im Urlaub wünschen, warum die Zeit der Bällebäder vorbei ist, was es mit dem Trend des achtsamen Urlaubens auf sich hat und warum Falkensteiner der Trendsetter der Branche ist.
Alexandra und Georg Flür sind die einzigen Tiroler Winzer im Vollerwerb. Im Falstaff-Interview erzählen sie über ihren Weg von drei Stöcken auf dem Balkon hin zu einem der größten Weingüter des Landes.
»Ich denke, dass wir in Tirol unseren eigenständigen Wein machen sollten« Read More »
Im 12. Wiener Gemeindebezirk eröffnet Mitte Oktober die erste Foodhall der Bundeshauptstadt. PROFI hat mit Co-Founder Felix Bollen über eine »Fressmeile« als Community-Center, die Reaktionen der Anrainer und warum Meidling der perfekte Platz für den »Gleisgarten« ist, gesprochen.
»Meidling ist up and coming« Read More »