Die beste Qualität ist für Haubis gerade gut genug. Darum werden die Produkte laufend auf weitere Optimierungsmöglichkeiten geprüft. Wo lässt sich noch an einer Rezeptur feilen? Wo durch die Änderung eines kleinen Details ein großer Effekt erzielen?
Haubis bäckt mit Begeisterung: Wegen großen Erfolgs weiter perfektioniert Read More »
In die Welt des Brotes taucht man mit der Weiterbildung zum Brotsommelier ein. Welche Voraussetzungen es gibt und welche Weiterbildungsmöglichkeiten.
Weiterbildung zum Brotsommelier Read More »
1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel werden im Jahr weggeworfen oder sind Verluste entlang der Wertschöpfungskette. Das ist rund ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel.
Von wegen Mist! Tipps, wie Brot gerettet werden kann Read More »
In einer Welt, in der Food-Trends kommen und gehen, gibt es ein Grundnahrungsmittel, das seit Jahrtausenden überdauert und immer wieder aufs Neue fasziniert: Brot. Von exotischen Mehlsorten bis hin zu handwerklicher Perfektion.
Baking up a storm: Brot selber backen oder doch zukaufen? Read More »
Eine Zusammenarbeit, die es in dieser Form in der Branche noch nie gegeben hat.
Ankerbrot & Holzofenbäckerei Gragger machen gemeinsame Sache Read More »
Neuheiten von Ankerbrot: Die Linauer Gastro-Sparte firmiert nicht nur unter Anker, auch ist Thomas Stark künftig für alle Verkaufsaktivitäten im B2B-Gastrovertrieb verantwortlich und leitet das Außendienst-Team.
»Scheiben bringen Glück« oder »Wir roggen Graz«. Was sich insbesondere in den Städten in Sachen Brotkultur abspielt, ist auch aus Kommunikationssicht beachtlich. Die Expert:innen verraten, worauf es im Brot-Marketing wirklich ankommt.
Ährensache: Brot-Branding vom Feinsten Read More »
Auf einer Anhöhe über der südoststeirischen Gemeine Gnas – am sogenannten Lichtenberg – wird am 15. Oktober die neue Bio-Schaubäckerei mit Verkaufsladen eröffnen. Ihre Besonderheit: Das radikale Nachhaltigkeitskonzept. Bio-Weizen, Bio-Eier und Bio-Milch aus unmittelbarer Nachbarschaft, sie kommen in die Teige. Gebacken wird CO2-neutral mit Österreichs erstem Pellets-Dampfbackofen.
Die Südoststeiermark bekommt eine radikal nachhaltige »haute boulangerie« Read More »
Fisch, Brot, Spargel: Viele Brenner:innen destillieren abseits bekannter Klassiker wie Birne und Wacholder. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Spirituosen, mit denen sie ihr Können und ihre Kreativität eindrucksvoll unter Beweis stellen.