Der kreative Kopf hinter dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten »Frederikshøj« in Dänemark bringt seinen gewagten und spielerischen Stil direkt nach Salzburg.
Wassim Hallal: Ein Meister der Kulinarik zu Gast im »Ikarus« Read More »
Die Geschäftsführerin des »Jola« im Interview über Female Leadership, den Einfluss von Social Media auf die Karriere und wie sie mit Küchenchef Jonathan Wittenbrink als Einheit funktioniert.
Larissa Andres: »Die Rolle der Frau wird in der Gastronomie immer noch oft unterschätzt« Read More »
Anlässlich der baldigen Eröffnung des ersten österreichischen »Shiso Burger«-Standorts in Wien hat sich PROFI mit dem Geschäftsführer der Filiale, Tim Schächter, zum Interview getroffen.
Gastronomie-Experte Jochen Pinsker erklärt im PROFI-Interview, wie »Trading Down« die Branche beeinflusst und wie sich Betriebe erfolgreich anpassen können.
Gastronomie im Wandel: »Trading Down« als Herausforderung und Chance Read More »
HR-Managerin Angelika Abel-Hofmann erzählt im Gespräch mit PROFI, wie sie neue Mitarbeiter:innen für das »Hotel Goldener Hirsch« rekrutiert, wie sie als Managerin mit Konflikten und Herausforderungen umgeht und warum vor allem das Thema Work-Life-Balance für sie wichtig ist.
FMTG-Invest-Chefin Anne Aubrunner erzählt im Gespräch mit PROFI, wie »Falkensteiner« Gäste zu Investoren macht, wie es ihr als Bankerin im Tourismus geht und warum das Thema Premium Camping ganz oben auf der Agenda steht.
»Ich trage die DNA einer Pionierin in mir« Read More »
Die österreichischen Staatsmeisterschaften der Berufe boten erneut die Bühne für die herausragenden Fähigkeiten der besten jungen Fachkräfte des Landes.
Nachwuchstalent Simon Wieland sichert sich Gold beim »AustrianSkills«-Finale Read More »
»Glasswing«-Executive-Chef Alexandru Simon erzählt PROFI, was ihn von anderen Spitzenköchen unterscheidet, warum er ab und zu in Fast-Food-Lokalen anzutreffen ist und warum er am Ende doch Koch geworden ist.
»Ich hatte zunächst den Gedanken, Jura zu studieren« Read More »
5 internationale Spitzenköch:innen bringt Impacts Catering mit seinem »Counter Attack« nach Wien. Christian Chytil erzählt im PROFI-Interview, was der Unterschied zu anderen Fine-Dining-Pop-ups ist, welche Herausforderungen es bei der Umsetzung gab und wie Social Media die Gastronomie verändert.
»Erleben wir gerade die TikTok-isierung der Gastronomie, Herr Chytil?« Read More »
Thies Borch-Madsen möchte einer gastronomischen Legende neues Leben einhauchen. Vor vier Wochen hat er das Deutschland-Comeback von »Wienerwald« eingeläutet. PROFI verrät er, was den neuen vom alten »Wienerwald« unterscheidet und welche Zukunftspläne er für die Kultmarke hat.
Wienerwald-CEO: »Es spricht nichts gegen Expansionspläne ins benachbarte Ausland« Read More »