Den iVario kann man auch auf der »Gast«-Messe kennenlernen. © Rational

Den iVario kann man auch auf der »Gast«-Messe kennenlernen.

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Rezept-Video: Nur viele Geräte schaffen auch viel weg?

Mit nur einem Gerät ist es möglich, zu kochen, zu braten und zu frittieren: dem iVario von Rational. Wie sieht ein Küchenalltag mit diesem aus?

Advertorial


01. November 2022

Der iVario ist im Restaurant wie ein Herd, der konsequent weiterentwickelt wurde und so Topf, Pfanne, Fritteuse, Druckgarer, Grillplatte und Bain-Marie ablöst. Es muss daher keine Vielzahl an Geräten für einzelne Aufgaben angeschafft und betrieben werden. Dies spart im Durchschnitt 33 Prozent Platz in der Küche.

Produktivität steigern

Bis zu vier Mal schneller bei bis zu 40 Prozent weniger Energieverbrauch: Der iVario ist ausgestattet mit einer patentierten Heiztechnologie aus Keramik-Heizelementen, die mit einem reaktionsfreudigen, kratzfesten Tiegelboden verbunden sind. Damit heizt der iVario Pro in weniger als 2,5 Minuten gleichmäßig den gesamten Tiegelboden auf 200 °C auf und reduziert bei Bedarf seine Temperatur äußerst schnell. Die Tiegelwände sind unbeheizt – das spart Energie und schützt vor Verbrennungen.

Wassereinsparung beim Kochen

Die im iVario integrierte Funktion »AutoLift« hebt und senkt das Gargut automatisch in die Kochflüssigkeit. Kein Spritzen, kein Verbrühen und die Garflüssigkeit kann für mehrere hintereinander ablaufenden Chargen verwendet werden. Diese Produktionstechnik hat einen entscheidenden Vorteil: Das Wasser muss im iVario nur einmal eingefüllt und aufgeheizt werden – das spart Zeit, Energie und Wasser.

Der iVario spart im Durchschnitt 33 Prozent Platz in der Küche. © Rational
Der iVario spart im Durchschnitt 33 Prozent Platz in der Küche.
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Mehr Ergonomie und Arbeitssicherheit

Der Schutz der Gesundheit der Gerätenutzer ist ein großes Anliegen von Rational. Dank seines modularen Konzepts passt der iVario in jede Küche, egal ob in den Herdblock integriert, auf einem Sockel oder an der Wand montiert. Optional kann jeder iVario auch mit einer elektrischen Höhenverstellung ausgestattet werden und passt sich somit jedem/jeder Nutzer:in unabhängig von seiner Größe an. Zusätzlich ist die Achse für die Tiegelbewegung ideal angebracht, um den Rücken des/der Anwenders/Anwenderin zu schonen.

Rezeptidee mit dem iVario: Asia Bowl

Begeistern Sie Ihre Gäste mit knackigem Gemüse und einer abwechslungsreichen Komposition aus asiatischen Aromen. Das Video zeigt Ihnen die einfache und schnelle Zubereitung im iVario Pro:

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Erschienen in

Falstaff Profi Magazin

Sept./Okt. 2022

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