Philipp Florian, Hotelier »Parkhotel« Graz
© Werner Krug
Florian: »Kein Smart Check-in kann das herzliche Lächeln eines Menschen ersetzen.«
Philipp Florian, Hotelier des »Parkhotels« Graz, sagt im Interview, wie wichtig es ist, als Hotelier immer wieder neue Ideen in den Betrieb zu bringen, und weiß, was ein erfolgreiches Stadthotel ausmacht.
von Alexandra Embacher
27. Dezember 2022
PROFI: Ihr Haus besticht durch die zentrale Lage in der Innenstadt von Graz. Was macht ein erfolgreiches Stadthotel zudem aus?
Philipp Florian: Dafür gibt es meiner Meinung nach kein Universalkonzept, man muss den Markt bzw. die potenziellen Gäste gut kennen. Wir als »Parkhotel« haben uns dafür entschieden, mehr als nur ein Beherberger mit Zimmern zu sein. Bei uns gibt es ein großes Zusatzangebot, das bei neuen Hotelkonzepten in der Stadt immer mehr in den Hintergrund gerät. Wir schwimmen hier somit ein wenig gegen den Strom und fokussieren uns auf alle jene Gäste, die es schätzen, über das eigentliche Hotelzimmer hinaus noch etwas geboten zu bekommen. Wenn man allerdings einen gemeinsamen Nenner finden will, dann sind das bestimmt professionelle und leidenschaftliche Mitarbeiter:innen. Kein riesiger Flatscreen, keine Design-Kaffeemaschine und auch kein Smart Check-in kann nämlich das herzliche Lächeln eines Menschen ersetzen. Alles andere ist austauschbar.
Seit letztem Jahr kann man sich beim Adventsmarkt im Rosengarten des »Parkhotels« für Weihnachten einstimmen. Wie wichtig ist es, als Hotelier immer wieder neue Ideen in den Betrieb zu bringen?
Für mich persönlich ist es mitunter das Wichtigste! Am Ende des Tages sind wir vor allem deswegen Unternehmer:innen, weil wir stetig neue Dinge unternehmen. Ideen einzubringen, sich als Betrieb ständig weiterzuentwickeln und versuchen, sich zu verbessern, lässt sich für mich am besten mit dem Begriff »Selbstverwirklichung« beschreiben. Es macht einfach unglaublich viel Freude, wenn man neue Ideen entwickelt, umsetzt und dann positive Rückmeldungen bekommt. Es geht in dieser schnelllebigen Zeit, meiner Meinung nach, nicht darum, jedem Trend nachzulaufen. Vielmehr reifen Visionen und Ideen über einen gewissen Zeitraum.
Die Kosten für Energie steigen, Lebensmittel werden teurer. Was würden sie vorschlagen, wie man der Branche in dieser Situation helfen sollte?
Insbesondere hinsichtlich der Energiekosten braucht es schnelle Lösungsansätze, kurzfristig gibt es in diesem Bereich in den Betrieben wenig Einsparungsmöglichkeiten. Der Verzichtsgedanke ist nämlich bei dem einen oder der anderen zwar im eigenen Haushalt angekommen, aber beim Hotelbesuch definitiv noch nicht. Hier beschränken sich die möglichen Einsparungsmöglichkeiten somit nur auf Maßnahmen, die für den Gast nicht spürbar sind. Ist nämlich ein Qualitätsverlust für diesen spürbar – z.B. kältere Zimmer, ausgeschaltete Sauna, leerer Pool etc. –, dann findet man sich schnell in einer unangenehmen Preisdiskussionen wieder. Günstigere Preise werden in dieser Situation nicht hilfreich sein.
Lesenswert
Mike Süsser © Familux Resorts
Kulinarik
Premiere für Trendguide Mike Süsser im »Familux Resort Alpenrose«
Der bekannte TV-Koch sorgte gemeinsam mit dem »Alpenrose«-Kulinarik-Team unter der Leitung von Küchenchef Tobias Ritzler mit Live-Cooking für besondere Gourmeterlebnisse und Unterhaltung.
© Harald Eisenberger
Hotel
Nachhaltiges Hotelkonzept: »JUFA« eröffnet 4-Sterne-Hotel in Bad Radkersburg
Begegnungszonen statt Isolation, Regionalität statt Standardisierung: Ein Konzept, dass nun auch in der Südoststeiermark zu finden sein wird.
Das »Nhow Amsterdam RAI« © Minor Hotels
Hotellerie
Neuer Name: Die »NH Hotel Group« heißt jetzt »Minor Hotels Europe & Americas«
Die Umbenennung soll die Integration in »Minor Hotels« bekräftigen und das Unternehmen unter einer einheitlichen Corporate Identity firmiert.
»Conos«-Chef Arnold Oberacher © Thomas Fischer
Camping
«1. Österreichischer Camping Gipfel»: Neues Selbstbewusstsein der einst »billigen« Urlaubsform
Ein Höhepunkt des Events in Graz war die Präsentation der ersten österreichweiten Campingstudie, die als zentrale Diskussionsgrundlage für künftige Strategien dienen soll.
Jaimy Reisinger © Sophie Kirchner
Interview
Jaimy Reisinger: Über Mut, beinhartes Feedback und ein zu großes Ego
Wie die »Falstaff Young Talents Cup«-Champions die Gastrowelt revolutionieren. PROFI startet eine neue Serie, in der die strahlenden Sieger vor den Vorhang geholt werden. Jaimy Reisinger, erste Siegerin in der Kategorie »Patisserie 2019«, macht den Anfang.
So wird das »Valamar Collection Pical Resort« in Poreč aussehen. © Valamar
Hotellerie
Österreichisches Unternehmen startet die größte Investmentrunde im kroatischen Tourismus
»Valamar« wird für 450 Millionen Euro zwei neue Luxusresorts errichten.
Meist gelesen
Anita Drommer © Platzl Hotels
Marketing
Vielsagende Bilder, weniger Text: »Platzl Hotels« überarbeitet seine Markenwelt
Das Münchner Unternehmen will sein Corporate Design »emotionaler und moderner« gestalten.
Florian Mayer © fotohofer.at
Employer Branding
Florian Mayer: »Unser Ziel ist es, die negativ assoziierten Eigenschaften der Hotellerie in Pluspunkte umzuwandeln«
Der »Familux Resorts«-Geschäftsführer setzt auf emotionales Recruiting und innovative Mitarbeiterbindung. Wie er das in der Praxis umsetzt, verrät er im Gespräch mit PROFI.
Elfi Schenkel (li.) und Thomas Wolfsegger (re.) mit den »Goldene Flipchart«-Gewinnern vom »Retter Bio Natur Resort« und vom »Gartenhotel Ochensberger«. © Tagen in Österreich/Michael Kainz
MICE
»Goldene Flipcharts«: Das sind Österreichs beste Seminarhotels
Den ersten Platz teilen sich heuer ex aequo zwei Häuser in der Steiermark.
Der »Lubomirski Palace« in Krakau wurde im Juni 2020 unter dem Namen »H15 Luxury Palace« als Hotel eröffnet. © Marriott International
Hotel
»Marriott International« drückt bei Expansion in Europa aufs Gaspedal
Bis 2026 sind nahezu 100 Konvertierungen und Umnutzungsprojekte geplant.
Nikola Reiter © Reiters Reserve
Interview
Nikola Reiter: »Der Übergang von einem konzerngeführten Hotel zu einem Familienbetrieb war eine enorme Herausforderung«
Das »Reiters Reserve« in Bad Tatzmannsdorf feiert sein 20-jähriges Jubiläum. Hotelière Nikola Reiter spricht im PROFI-Interview über die Errungenschaften in diesen zwei Jahrzehnten, über Investitionen sowie die größten Herausforderungen und wirft dabei auch einen Blick in die Zukunft des Unternehmens.
Alois Gölles © Manufaktur Gölles
Interview
»Wir machen im Grunde Convenience auf höchstem Niveau«
Alois Gölles, Chef der »Gölles«-Manufaktur verrät im Gespräch mit PROFI, wie seine Leidenschaft für Essig entstanden ist, wie er den Apfel-Balsamico erfunden hat, wie sich Klimawandel und Krisen auf die Essig- und Spirituosenproduktion auswirken und warum es keinen Bananen-Essig braucht.
Der Newsletter für echte Profis
Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!