Fine Dining kommt mit Stefan Lastin auf den Katschberg

Stefan Lastin will noch höher hinaus: Das nicht nur mit der exklusiven Küche – darunter im aktuellen Menü Seesaibling mit Gailtaler Rübenvielfalt, Kren und Apfel-Balsam-Essig, eine Variation vom Katschtaler Bio Milchkalb (Schlepp, Wade und Bries) mit Haferwurzel oder Schokolade kombiniert mit Flechte, Preiselbeere, Zirbe und Sauerrahm  –, die er mit dem neuen »Gamskogel Fein Dining by Stefan Lastin« für die Gamskogelhütte verspricht, sondern auch mit der Location. Denn die Hütte der Familie Strafner-Aschbacher ist auf dem Katschberg auf 1.850 Metern gelegen. Er verbindet so einiges mit diesem Ort, an dem die Landesgrenze Salzburgs und Kärntens durch das Lokal führt: »Ich kenne den Katschberg schon als Gastkoch bei den ›Katschi goes Gourmet‹-Veranstaltungen«, wie er MeinBezirk.at verrät. »Wir haben auf der Gamskogelhütte selbst geheiratet. Jetzt freue ich mich, hier aufzukochen und den Gästen ein wahres Erlebnis bieten zu dürfen.«

Fine Dining mit Alm-Feeling

Ersichtlich bleibt jedenfalls die kulinarische Verbindung zur Hütte bzw. der Alm, »weil der Betrieb sehr verwurzelt mit der Region ist«, aber auch bei der Renovierung während der Pandemie schaffte man dazu Bezüge. Im unteren Stock hat man sich bemüht, den klassischen Hüttencharme zu behalten, im oberen findet man eine Lounge. Das Fine Dining am Berg nimmt aber in einem extra Raum für maximal 30 Personen Platz. Genau dieses exklusive Konzept sei einer der ausschlaggebenden Gründe gewesen, wieso es den gebürtigen Kärntner auf den Katschberg zog. »Das gibt es hier einfach nirgends und ist für Einheimische sowie die Gäste ein wahres Erlebnis«, sagt er. »Da geht schon mein Herz auf!«

INFO

Gamskogelhütte
Familie Strafner-Aschbacher
9863 Katschberg
Tel.: +43 664 33 76 678
Mail: info@gamskogel.at

Die Hütte ist von Donnerstag bis Dienstag ist geöffnet. Die Saison beginnt voraussichtlich Anfang Dezember mit der Inbetriebnahme der Ski-Lifte.