Traminer ist in Klöch eine Herzensangelegenheit.
© Klöcher Traminer
Der Traminer und das Steirische Vulkanland haben in einem Kochbuch zusammengefunden
14 Winzer:innen und 51 Rezepte, das sind die Eckdaten dieses besonderen Kochbuchs. Es hat sich einer einzigen Rebsorte, dem Traminer, und der kulinarischen Vielfalt einer steirischen Region verschrieben.
von redaktion
10. November 2022
Ob gelber, roter oder Gewürztraminer: Für Klöch ist und bleibt Traminer eine Herzensangelegenheit. Keine andere Rebsorte ist enger mit dem Ort verbunden als diese. Das prägt einerseits die Menschen, andererseits aber auch ihre Art, Wein zu machen. Die Weine der Weingüter Domittner, Frühwirth, Kurz, Gangl, Giessauf-Nell, Gschaar, Klimbacher, Klöckl, Schuster, Müller, Tomaschitz, Radl, Lamprecht und Schuster Tegel liefern mit ihrer Interpretation des Klöcher Traminers die Vorgabe für die Köch:innen. Und sie zauberten Schmackhaftes daraus:
- Walter Triebl: Gebirgsgarnele mit steirischem Safran und Erdäpfeln
- Richard Rauch: Kürbiscurry mit Duftreis
- Daniel Weißer: Topfen-Spinatknödel
Von Spitzengastronomie, bis Dorfgasthaus ist im Koch- und Weinbuch also alles dabei. 51 Köch:innen, unter ihnen neben den drei Genannten auch Johann Lafer, Hans-Peter Fink, Dominik Fitz, Christina Luger und Peter Troisinger, sind zur Höchstform aufgelaufen. Sie alle haben ihr ganz persönliches »perfect match« zur Verfügung gestellt. Denn: Traminer ist längst nicht nur ein Backhendl- und Dessertwein. Das Kochbuch ist der Beweis dafür. Erhältlich ist es in der Vinothek Klöch, bei allen mitwirkenden Winzer:innen und ausgewählten Gastronomiebetrieben.
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