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Nr. 01/2022

Die Ausgabe 01/2022 präsentiert nachhaltige Konzepte, zeigt trendige Styles für das Personal in Hotellerie und Gastronomie auf und stellt Virtual Reality im Bereich der Ausbildung von Fachpersonal vor.

Inhalt

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Vegan

Kein und Aber: Es geht auch fleischlos an die Spitze

Plant based Food: der Spin bei Ersatzprodukten. Welche Möglichkeiten es gibt – und warum kein Fleisch aber nicht immer etwas mit Imitation zu tun haben muss: ein Philosophicum.
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Designkonzept

Let the games begin: Food-Konzept als räumliches Erlebnis

Auf einer Unterhaltunsshow basiert das Konzept »The Cube Live« des Architekten-Duos Baranowitz + Kronenberg. Ein sensorischer Designansatz, der zu einem einzigartigen räumlichen Erlebnis wird.

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