Feb./Apr. 2024
Die kulinarische Landschaft erlebt eine tiefgreifende Veränderung, unter anderem geprägt durch den steten Anstieg der Vegetarier:innen und Veganer:innen. Die Beliebtheit der veganen Ernährung erreicht gerade in Österreich im Vergleich zu anderen europäischen Ländern beeindruckende Höhen. Parallel dazu gewinnen auch die Flexitarier:innen an Bedeutung, die in Österreich nach eigenen Angaben bereits 30 Prozent der Bevölkerung ausmachen. […]