KATEGORIE KÜCHE
Der Wettbewerb findet am 15. Mai 2023 an der LBS Bad Gleichenberg statt.
BEWERBUNGSENDE!
Leider sind Bewerbungen für 2023 nicht mehr möglich. Wir freuen uns, wenn du 2024 mit dabei bist!
Kategorie »Küche« 2023
Das erwartet dich
Begeistere die Jury mit deinem kreativen Gericht. Um Kreativität messbar zu machen, müssen die im Warenkorb genannten Produkte (mindestens 3 Produkte) Bestandteil Deines Gerichts sein. Zusätzlich muss dein Gericht mind. einen Garprozess mit einem Kombidämpfer durchlaufen.
Inwieweit andere Produkte und Zutaten im Gericht zum Einsatz kommen, obliegt deiner Kreativität, wobei die sich im Warenkorb befindenden Produkte als Hauptkomponenten zum Einsatz kommen müssen.
HIER findest du unsere Teilnahmebedingungen
Der Warenkorb
Langustenschwanz
Die mauretanische Languste wächst im kalten Atlantikwasser auf und ist leicht an ihrer rosa Färbung zu erkennen. Das feste Fleisch des Langustenschwanzes lässt sich vielseitig einsetzen: egal ob gegrillt, gebraten, pochiert oder gedämpft entfaltet es seinen feinen süßlichen Geschmack.
Büffelmozzarella
Der Metro Chef Premium Büffelmozzarella D.O.P ist ein echter Büffelmozzarella, der mit viel Handarbeit in Region Kampanien in Süditalien produziert wird. Der Mozzarella wird aus 100% Büffelmilch hergestellt, schmeckt sehr frisch und leicht säuerlich er hat eine festere Schale und innen eine cremige Textur. seine cremige Textur.
Kalb Rosé Stelze
Das Premiumprodukt AMA -Gütesiegel Kalb Rosé Austria steht für ressourcenschonende und regionale Genussvielfalt mit Garantie. Es ist ein besonderes Projekt aus Verantwortung dem Tier gegenüber, für Regionalität und Zukunftsvision in der Landwirtschaft. Die Kalbsstelze ist im Ganzen für alle langsamen Garmethoden wie Schmorren oder Kochen, aber auch zum indirekten Grillen und BBQ geeignet.
Sternanis
Sternanis ist wohl eines der dekorativsten Gewürze der Welt. Die achtzackige Frucht wächst auf einem immergrünen Baum beheimatet im asiatischen Raum von China bis Vietnam. Das Aroma erinnert an Lakritze oder Fenchel. Durch die komplexen Geschmacksnoten von süßlich bis scharf, lässt sich das Gewürz vielseitig einsetzen. Ganz, in Stücken oder gemahlen verwendet man Sternanis vor allem zum Mitkochen und Einlegen für süße und pikante Speisen, sowie Heißgetränke.
Bourbon Pfeffer
Die exquisite Produktrange birgt kulinarische Schätze aus den entlegensten Orten der Welt – aber auch heimische Aromen. Gemeinsam fügen sie sich zu einem Gesamtkunstwerk der Genüsse zusammen. Geerntet in Baumwipfeln des Tropenwaldes gilt Voatsiperifery als höchste Qualität des Madagaskar-Bourbon Pfeffers. Er wächst ausschließlich in den Kronen in 25 m Höhe. Bourbon Pfeffer überzeugt mit fruchtig-scharfem und dezent herben Aroma verträgt sich wunderbar mit Kurzgebratenem von Rind, Lamm, Wild und Wildgeflügel – auch Fisch, Pilze, Waldfrüchte und Schokoladenspezialitäten verlangen nach diesem einzigartigen Pfeffer.