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© Bayerischer Hof / Benjamin Monn / Christian Kain / Andreas Grieger

Chef de Partie für unser Restaurant Garden (m/w/d)

Unser Gardenrestaurant ist eines unserer Gourmetrestaurants ausgezeichnet mit 15 Gault Millau Punkten. Hier servieren wir eine inspirierende Mischung aus bewährten Klassikern, Brasserie-Gerichten unter Berücksichtigung der regionalen Herkunft, einer regelmäßig wechselnden Auswahl an Steakspezialitäten, monatlich wechselnden Menüs sowie Tages-Specials und saisonale Speisen wie Austern, Spargel oder Trüffel erwarten Sie. Zur Unterstützung unserer Küchenbrigade suchen wir Sie ab sofort oder zum nächstmöglichen Zeitpunkt.

Im Rahmen Ihrer Tätigkeiten führen Sie unter anderem folgende Aufgaben durch:

  • Organisation der Arbeitsabläufe des Postens unter Berücksichtigung der gesetzlichen Bestimmungen und Verordnungen sowie der Gewährleistung der Hygienestandards (HACCP)
  • Bestellung der benötigten Waren in Abstimmung mit der Küchenleitung
  • Gewährleistung sowie Durchführung der qualitativen, quantitativen und terminlichen Produktion des Funktionsbereiches unter Einhaltung und Überwachung der vorgegebenen Rezepturen
  • Einweisung neuer Mitarbeiter; Unterweisung und Überwachung der Ausbildungsinhalte
  • Kontrolle der Sauberkeit des Arbeitsbereiches und der Arbeitsgeräte unter Gewährleistung des Hygienestandards
  • Mitgestaltung der Menüs, Speisekarten und Aktionskarten
  • Vertretung des Souschefs in dessen Abwesenheit

Sie passen zu uns, wenn Sie folgende Qualifikationen mitbringen:

  • erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin
  • mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, sowie erste Führungserfahrung
  • freundliches, offenes und professionelles Auftreten
  • Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, HACCP)
  • Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein

Absolute Dienstleistungsorientierung, hohe Zuverlässigkeit sowie eine sorgfältige Arbeitsweise zeichnen Sie darüber hinaus aus? Dann sollten wir uns kennenlernen.

Unser dynamisches und sympathisches Team arbeitet Sie tatkräftig ein und heißt Sie von Beginn an herzlich Willkommen.

Jobdetails

Dienstort: München
Anstellung: Vollzeit
Dienstbeginn: nach Vereinbarung
Bezahlung: gemäß Verhandlungen
Geschlecht: m/w/d

Bayerischer Hof


Über den Arbeitgeber Bayerischer Hof

Das vielfach ausgezeichnete Traditionsunternehmen, ideal gelegen im Zentrum der Altstadt von München, ist seit fünf Generationen im Besitz der Familie Volkhardt. Mit 337 Zimmern, inklusive 74 Suiten zählt das Haus zu den führenden deutschen Hotels sowie zu »The Leading Hotels of the World«. Mit dem Gourmetrestaurant »Atelier«, ausgezeichnet mit zwei Sternen im Guide Michelin und drei Hauben im Gault&Millau, lassen…